Любите отдыхать «со вкусом»? Обожаете выезды на природу и уютные пикнички с жареным мясом, умопомрачительно пахнущим свежим дымком? Тогда вам понадобится хорошее устройство для приготовления шашлыка. Но как его выбрать? И что это будет – коптильня, гриль, решетка, барбекю или обычный мангал?
Мангал
Это самая незатейливая конструкция: железный контейнер прямоугольной формы, внутри которого размещается топливо (дрова или угольные брикеты). Поперек длинных сторон на края корпуса устанавливаются шампура с мясом. Но и такие простые устройства тоже могут быть разными.
Так, туристические складные, например, прослужат вам пару раз (уж слишком они «хлипкие»). Модели для «кухонного» шашлыка называются электрошашлычницами. Есть и стационарные модели, оптимальные для тех, кто часто бывает на даче или живет в частном доме.
Решетка-гриль
При выборе решетки придется проявить еще больше прагматизма. Не соблазняйтесь новомодными вариантами из проволоки с противопригарным покрытием: оно вскоре просто выгорит на открытом огне, а обнажившаяся основа начнет выделять токсичные соединения. Никелированная решетка-гриль тоже не принесет вам много радости.
Более привлекательный вариант – нержавеющие решетки: стоят они несколько дороже, зато надежны и безопасны. Назначение у таких приспособлений может быть разным – есть решетки-гриль для мяса, а есть для рыбы, курицы, сосисок. Выбирайте, какая вам нужна, но смотрите, чтобы она подходила по размеру к вашему мангалу.
Барбекю
Здесь все проще: поставил решетку на мангал – вот вам и барбекю. Однако традиционные жаровни для барбекю могут быть как электрическими, предназначенными для использования в помещении, так и работающими на твердом топливе.
В заводской барбекюшнице можно готовить не только мясо, но и курицу, и рыбу, и даже овощи. Лучший вариант – с круглой жаровней, на высоких ножках и с возможностью регулировки высоты решетки над зоной нагрева. Выбирать барбекю нужно исходя из приемлемого для вас типа топлива и предполагаемого количества порций.
Гриль
Самый сложный выбор, поскольку грили бывают и газовыми, и твердотопливными, и электрическими. На среднестатистическую семью (3-4 человека) достаточно газового гриля с тремя горелками, на котором можно приготовить и мясо, и сосиски, и некоторые овощи. Свои преимущества есть и у твердотопливных, и у комбинированных моделей (газ/уголь): потрясающий аромат настоящего шашлыка и невообразимое послевкусие от приготовленного на дымке мяса.
Электрические модели (грили-барбекю и аэрогрили) – оптимальное решение для ленивых и адептов здорового питания: ни дыма, ни лишнего жира, ни возни с розжигом и долгим мытьем. Да и готовить на них можно и на веранде, и прямо во дворе, была бы розетка поблизости.
Коптильня
Эти устройства, в принципе, предназначены не для жарки, а для копчения: горячего (в течение 1-1,5 часов) или холодного (3-4 дня). Для работы на открытом воздухе подойдут и переносные, и складные, и стационарные коптильни – электрические или твердотопливные, большие и не очень, с дополнительными функциями или без.
Для дома целесообразнее брать компактную универсальную модель с функциями барбекю или гриля. Отличная альтернатива решеткам и мангалу – очень чисто и удобно, никаких сложных манипуляций. Здесь предусмотрено практически все: контроль температуры, время томления, уровень дыма.
Автор: goldcolibry_txt (goldcolibry.txt)