Статьи не найдены

Сайты не найдены

Добавить сайт

Вот так и хочется представить тот самый первый вертел, на котором наш прародитель зажаривал кусок тушки мамонтенка! Охота, мясо, огонь, церемония: процесс приготовления и поедания... Старо, как мир! Но есть в этом священнодействии нечто магнетическое, завораживающее и завлекающее, что превращает в праздник такой тривиальный процесс - потребление пищи!

Я пытаюсь вспомнить свои первые практические знания способа приготовления блюд на огне или углях... Костер в пионерском лагере, скрюченные кусочки хлеба на прутиках, поджариваемые прямо на языках пламени, печеная картошка в угасающем костре... Такие памятные и прекрасные детские забавы! Чудесные поездки с родителями на юг! Волшебные понятия: шашлык, мангал, кинза, соус ткемали... Очарование зачитанного до слез романа «Унесенные ветром», где впервые для меня прозвучало новое и непонятное «барбекю»... Первые микроволновки с функцией «гриль», понимай: зажаривание продукта посредством раскаленного тена... Такие вот ассоциации далекого и недавнего!

Современная индустрия производства мангалов, барбекю, гриль и коптилен готова ошеломить и сбить с толку даже самого подготовленного гуру здоровой пищи. Вариантов и модификаций существует десятки, если не сотни! Первобытно-пещерные аналоги были примитивны и служили для элементарного прокорма рода, которому требовалось выжить. Сегодняшние конструкции угольных гриль барбекю, газовых гриль барбекю, электрических, автоматических гриль барбекю, а так же шашлычниц, создаются для украшения и праздника жизни! Попробуем разобраться в их отличиях и особенностях.

Самый простой в этом ряду — мангал. Сборная металлическая конструкция в виде ящика с отверстиями. На дно засыпаются прогоревшие угли, над ними располагаются шампуры с мясом или овощами. Дополнительно, путем размахивания дощечкой или газеткой, нагнетается приток кислорода, шампуры периодически вращаются, и мясо жарится! Жар поступает снизу от углей и от боковых стенок мангала. То, что получаем в результате - именуется шашлык! Быстро, просто, демократично!

Понятие барбекю-гриль несколько иное. Устройство традиционно имеет круглую форму, как правило, для гриля используется крышка. Также отличием от мангала являются двухуровневые решетки: верхняя решетка-гриль для продуктов, нижняя для углей. Присутствие в форме отверстий и заслонок обеспечивает возможность регулировки подачи воздуха. Получается, что жар на продукт подается снизу, сверху (если закрыть крышку) и с боков. Технология приготовления складывается несколько иной. Существует множество уникальных и изысканных рецептов подготовки продуктов к запеканию с использованием разных компонентов, в том числе и возможность копчения. Закрытая крышка позволяет инградиентам пропитаться дымком, что придает неповторимый аромат и вкус блюду.

Мангалы, барбекю и грили можно условно разделить на две категории: стационарные и передвижные (на колесиках). По размеру это могут быть мини и макси приборы, предназначенные как для походного, так и для домашнего или дачного использования. Последнее время становятся популярны ландшафтные варианты в виде садовых печей барбекю или каминов печей барбекю. Культура приготовления мяса, рыбы и овощей по технологии гриль-барбекю настолько прочно прижилась в нашей действительности, что сегодня себе и не представить, как возможно провести свой уик-энд с выездом на природу без шашлыка или барбекю!

Оговоримся сразу: понятие «барбекю» это не только приспособление для приготовления блюда, это и само название блюда и способ его приготовления. Слова «барбекю» и «гриль» это синонимы. Их можно применять в зависимости от контекста, так, как вам будет это удобнее. Важно, что блюдо, полученное в результате, принесет вам массу положительных эмоций и не только вкусовых- гастрономических, но и позитивно-радостных от общения с друзьями и счастливо проведенного времени.

Итак, вы определяетесь: купить гриль или купить барбекю? Делая выбор из многообразия предлагаемого ассортимента, тщательно обдумайте те задачи, которые хотите решить этой покупкой. Немаловажен здесь ценовой диапазон, расчет на долгосрочность приобретаемого варианта, возможно вы обойдетесь всего лишь разовым вариантом из фольги, есть и такие! Важно, где ваш аппарат будет использоваться, каким способом осуществляться растопка, какие вкусовые особенности вы желаете получить от приготовляемых продуктов? Обратите внимание, сегодня торговля предлагает сопутствующие товары и массу дополнительного оборудования для гриля,. Это различные решетки-гриль для приготовления, шампуры, ухваты, скребки, вилы, вертела, вентиляторы... Готовые угли, жидкости для розжига, ольховая стружка, ароматические дымки и многое другое. Выбор за вами!

Шашлык, гриль, барбекю... Это не просто здоровая еда, это философия и, если хотите, даже стиль жизни. Это способ сотворить праздник для себя и дорогих тебе людей. Это то, что позволяет нам не терять оптимизма, когда мы изматываемся на работе в течении недели... Но мы твердо знаем: вот придут выходные...